Tannat, Κτήμα Alpha

Γιώργος Βέκιος.

Tο Κτήμα ΑΛΦΑ βρίσκεται στην περιοχή Αμυνταίου Φλώρινας, στο βορειοδυτικό άκρο της Ελλάδας. Ιδρύθηκε το 1997 από τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον χημικό-οινολόγο Άγγελο Ιατρίδη. Στο κτήμα καλλιεργούνται πάρα πολλές ελληνικές και ξένες ποικιλίες. Το Tannat είναι μια έντονα ερυθρή ποικιλία της Νοτιοδυτικής Γαλλίας που απαιτεί αρκετά χρόνια παλαίωσης. Το σημερινό κρασί προέρχεται από το αμπελοτόπι “Σκαντζόχοιρος”, υψόμετρο 690 μέτρων, με βόρειο προσανατολισμό.

Πρόσθετες πληροφορίες:

Εσοδεία: 2014
Κατηγορία: Π.Γ.Ε. Φλώρινα
Τύπος: Ερυθρός Ξηρός
Ποικιλία: Tannat

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

Το χρώμα του μας προετοιμάζει για ένα πλούσιο, σε όλα τα επίπεδα, κρασί. Χρώμα βαθύ ερυθρό με βυσσινιές ανταύγειες, πυκνό, αδιαπέραστο στο βλέμμα. Μύτη με πολύπλοκο χαρακτήρα μας αποκαλύπτει νότες γλυκόριζας, βανίλιας, μπαχαρικών αλλά και δέρματος. Το ξύλο διακριτικό. Στόμα στιβαρό, με μια οξύτητα που απαιτεί την υπομονή μας για περαιτέρω παλαίωση και με τανίνες που δεν κρύβουν, τουλάχιστον στην αρχή, τη δύναμή τους. Αρκετά μακρά επίγευση.

Γευστικοί συνδυασμοί:

Το στιβαρό στόμα του απαιτεί να συνοδέψει πλούσια σε γεύση κρέατα. Ο αγριόχοιρος, όπως και άλλα κυνήγια έχει σάρκα σφιχτή και με έντονη γεύση. Μαρινάρισμα του κρέατος και ψήσιμο σε κατσαρόλα θα δώσουν, στο κρασί, τον σύντροφο που ζητάει. Σερβίρετε στους 18°C.

Ραδιοφωνικό απόσπασμα:

Δείτε επίσης:

Οροπέδιο, Μπουτάρης Οινοποιητική

Γιώργος Βέκιος. Η εταιρεία Boutari, έχει ένα μεγάλο ιδιόκτητο αμπελώνα στην Μαντινεία (κον…