Home Radio

Radio

Τσίπουρο Παλαιωμένο, Καρδάση

στην κατηγορία :  Radio

Γιώργος Βέκιος. Έχουμε συνηθίσει στην εικόνα του λευκού διάφανου Τσίπουρου και όχι άδικα, αφού η απόσταξη οδηγεί σε ένα λευκό απόσταγμα. Όμως τα τελευταία χρόνια όλο και πιο συχνά οι παραγωγοί, βάζουν το τσίπουρο σε δρύινα βαρέλια για να το παλαιώσουν. Με την παλαίωση, μαλακώνει, περιορίζεται η δριμύτητα της αλκοόλης και εμπλουτίζεται από τα αρώματα του ξύλου. Φυσικά αλλάζει και …

Νεμέα Reserve, Κτήμα Δρυόπη

στην κατηγορία :  Radio

Γιώργος Βέκιος. Ο όρος Reserve αφορά κρασιά που ανήκουν στην κατηγορία ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και έχουν παλαιώσει για ένα διάστημα. Τα μεν λευκά 12 μήνες (τουλάχιστον 6 σε βαρέλι, 3 σε φιάλες και 3 σε δεξαμενή). Τα δε ερυθρά 24 μήνες (τουλάχιστον 12 μήνες σε βαρέλι, 6 σε φιάλες και 6 σε δεξαμενή). Η εταιρεία: Το Κτήμα Δρυόπη βρίσκεται …

Αμέθυστος Λευκός, Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη

στην κατηγορία :  Radio

Γιώργος Βέκιος. Η εταιρεία: Η ιστορία αρχίζει το 1979, όταν ο Κώστας Λαζαρίδης, εγκαθιστά στον Ξηροπόταμο, στις πλαγιές του Φαλακρού όρους, τον πρώτο συστηματικό, γραμμικό αμπελώνα της Δράμας. Σήμερα το τιμόνι της εταιρείες έχουν αρχίσει να αναλαμβάνουν ο Γεράσιμος Λαζαρίδης (β’ αντιπρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος με σπουδές στο τμήμα Διοικητικής Επιστήμης και Τεχνολογίας στο Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και έκανε ΜBA …

Νέκταρ, Οινοποιείο Ανδρέου

στην κατηγορία :  Radio

Γιώργος Βέκιος. Διαβάζοντας την ετικέτα, θα δούμε ο παραγωγός να μας ενημερώνει ότι έχει κάνει μεταζυμωτική εκχύλιση. Με άλλα απλά λόγια, αφού η αλκοολική ζύμωση ολοκληρώθηκε, ο παραγωγός άφησε τα στέμφυλα (φλούδες και κουκούτσια) μέσα στο χυμό (νέο κρασί) για αρκετές ημέρες. Με αυτό τον τρόπο επιδιώκει να αυξήσει την τανικότητα του κρασιού ώστε να έχει αντοχή για μακρά παλαίωση. …

Linos, Orealios Gaea

στην κατηγορία :  Radio

Γιώργος Βέκιος. Το σημερινό κρασί ονομάζεται Linos, παραπέμποντάς μας στον ληνό το αρχαίο πατητήρι όπου γινόταν η σύνθλιψη των σταφυλιών για να πάρουν το χυμό τους. Στην ετικέτα φαίνεται μία φιγούρα σαν να χορεύει μέσα σε έναν ληνο γιατί όπως γράφει και στην οπίσθια μεριά το πάτημα των σταφυλιών σηματοδοτεί ταυτόχρονα το τέλος του τρύγου και την αρχή της οινοποίησης, …

Ευλογημένη Γη, Οινοποιείο Βούλγαρη

στην κατηγορία :  Radio

Γιώργος Βέκιος. Το Merlot είναι μια ερυθρή ποικιλία αμπέλου που έχει καταγωγή από την Γαλλία, αλλά πλέον έχει «κατακτήσει» όλο τον οινοποιητικό κόσμο. Το γευστικό του προφίλ περιλαμβάνει κυρίως βατόμουρο, σοκολάτα και μπαχαρικά, ενώ πλάκα έχει ο λόγος που απέκτησε το όνομά του: από τα κοτσύφια (merle στα γαλλικά) πιθανόν εξαιτίας του κοινού βαθύ χρώματός τους, αλλά και γιατί ήταν …

Σημείο Στίξης Ροζέ, Boutari Wines

στην κατηγορία :  Radio

Γιώργος Βέκιος. Με την παρουσίαση του ροζέ αυτού κρασιού μου δίνεται η ευκαιρία να δώσω μια τεχνική λεπτομέρια για το χρώμα των ροζέ και ερυθρών κρασιών, που συχνά δημιουργεί απορίες. Το χρώμα αυτών των κρασιών είναι απόλυτα φυσικό και οφείλεται στις χρωστικές που υπάρχουν στην φλούδα των σταφυλιών. Στα οινοποιεία, στην διάρκεια της ζύμωσης αφού αφαιρέσουν το κοτσάνι, βάζουν τις …

Ergo Λευκό, Κτήμα Λαντίδη

στην κατηγορία :  Radio

Γιώργος Βέκιος. Το Sauvignon Blanc είναι μία από τις πιο διαδεδομένες λευκές ποικιλίες ανά τον κόσμο. Σε διαφορετικά κλίματα και εδάφη δίνει έναν μεγάλο εύρος αρωμάτων και γι΄ αυτό μπορούμε να βρούμε σε ένα μπουκάλι Sauvignon από βοτανικά αρώματα γρασιδιού και πιπεριάς με έντονες οξύτητες μέχρι μία έντονη αρωματική παλέτα τροπικών φρούτων και φρούτων του πάθους. Εισαγωγή: Το Kτήμα Λαντίδη …

Sauvignon Blanc, Konstantara Wines

στην κατηγορία :  Radio

Γιώργος Βέκιος. Από τις πιο διάσημες, σήμερα ποικιλίες, το Sauvignon Blanc, είναι η κύρια ποικιλία των λευκών ξηρών κρασιών του αμπελώνα του Μπορντώ στην Νοτιοδυτική Γαλλία αλλά και στην κοιλάδα του Λίγηρα. Την δοξα των κρασιών ζήλεψαν οι Νεοζηλανδοί και υιοθέτησαν την ποικιλία. Σήμερα θα λέγαμε ότι το Sauvignon Blanc έχει σε μεγάλο βαθμό συνδεθεί με την Νέα Ζηλανδία. Αξιοπερίεργο, …

Τσίπουρος Νταραίος, Διονύσια Κελλάρια

στην κατηγορία :  Radio

Γιώργος Βέκιος. Συχνά έχω βρεθεί σε συζητήσεις όπου εκφράζεται η απορία αν το Τσίπουρο και η Τσικουδιά (Ρακί) είναι το ίδιο πράγμα ή διαφέρουν μεταξύ τους. Η απάντηση είναι ότι και τα δύο είναι αποστάγματα που προέρχονται από την ίδια πρώτη ύλη, δηλαδή τα τσίπουρα (στέμφυλα) της ζύμωσης των σταφυλιών. Άρα πρόκειται για το ίδιο ποτό που στην Κρήτη το …

123...7Page 1 of 7

Τελευταίο τεύχος

Εγγραφή στο newsletter

LATEST ISSUE: CLICK TO READ ⤵

d-files

ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΧΑΝΕΤΕ ΤΕΥΧΟΣ ΜΑΣ;

Γραφτείτε στο newsletter μας!

Expotrof

Banner Οινολογία