#WineTasting: Sparkling Santo Brut, Santo Wines

santo-brut
✒ Επιμέλεια κειμένου: Γιώργος Βέκιος

Από το όμορφο νησί της Σαντορίνης, έρχεται μια κάθε άλλο παρά brut κυρία. Η Santo Wines, ο τοπικός συνεταιρισμός, διάλεξε από τα μικρής παραγωγής αμπέλια του νησιού τα σταφύλια, μέσα από ένα όψιμο τρύγο, και δημιούργησε ένα αφρώδες κρασί σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο, της διάσημης Champagne. Τα τελευταία χρόνια, τα ελληνικά αφρώδη κρασιά, ακολουθώντας την διεθνή τάση, αυξάνουν σε αριθμό και ποικιλία. Η σημερινή παρουσίαση αφιερώνεται σε ένα αφρώδες, το πρώτο όπως μας ενημερώνει η Santo Wines, από το νησί της Σαντορίνης.

Sparkling Santo Brut

  • 13% vol

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Ανοιχτόχρωμο, ελαφρά χρυσίζον με ασημένιες νότες. Πλούσιος αφρισμός και αρκετά ελκυστικό άρωμα. Εδώ τα φρούτα έχουν το πρώτο λόγο όπως το αχλάδι, μήλο κομπόστα και ώριμων εσπεριδοειδών. Δεν λείπουν φυσικά και οι νύξεις μαγιάς, αφού έχει υποστεί ζύμωση στο μπουκάλι. Στο στόμα, το Santo brut, έχει μια λιπαρότητα, αρκετό όγκο και γλύκα –αν και ξηρό– με μια διακριτική οξύτητα. Τελείωμα με αρώματα ψητού ψωμιού (τοστ) και ξηρών καρπών όπως το φουντούκι.

Γευστικοί συνδυασμοί

Το Santo Brut παρά την ιδιαίτερη οινοποίηση, που τους δίνει αυτό το έξτρα ανθρακικό, δεν παύει να είναι ένα κρασί γι’ αυτό έχει θέση και στο τραπέζι. Συνοδεύει ελαφρά λευκά κρέατα ή θαλασσινά (μύδια, γυαλιστερές). Ιδανικά απολαύστε το δροσερό στους 8 – 10°C.

#Dwine

Δείτε επίσης:

Οινοποιείο Μοσχόπολις: με προσήλωση στην ποιότητα…

✒ Επιμέλεια κειμένου: Τζέλα Βέκιου Η Μοσχόπολη ήταν ένα φωτεινό προπύργιο που σήκωσε το βά…