Sign fume, Κτήμα Μπριντζίκη

Γιώργος Βέκιος.

Το Κτήμα Μπριντζίκη βρίσκεται στην δυτική Πελοπόννησο, στο χωριό Λαντζόι στην περιοχή της Αρχαίας Ολυμπίας. Η Οικογένεια Μπριντζίκη, ξεκινά το 1994 την ίδρυση του οινοποιείου. Στα αμπέλια καλλιεργούν τις λευκές ποικιλίες Ροδίτη, Τινακτόρωγο, Μαλαγουζιά, Φιλέρι, Ασύρτικο και από τις ερυθρές Αυγουστιάτη, Αγιωργίτικο και Merlot. Η καλλιέργεια γίνεται με βιολογικό τρόπο και το 2012 το Κτήμα Μπριντζίκη χαρακτηρίστηκε ως το πρώτο πράσινο οινοποιείο στην Ελλάδα, με την χρήση φωτοβολταϊκών τόξων και αξιοποιώντας την γεωθερμία για την ψύξη και θέρμανση των δεξαμενών.

Τo Sign είναι φτιαγμένο από Μαλαγουζιά 50% και Ασύρτικο 50%. Ωρίμασε 18 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια. Έρχεται με μια εντυπωσιακή επένδυση (φιάλη, ετικέτα) και κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών, για την ακρίβεια 2850.

Πρόσθετες πληροφορίες:

Κατηγορία: Ποικιλιακός οίνος
Τύπος: Λευκός Ξηρός
Ποικιλία: Μαλαγουζιά – Ασύρτικο
Αλκοόλ: 13% vol

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

Ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Στο άρωμα διακρίνουμε το όμορφα καμένο ξύλο του βαρελιού που εναλλάσσετε με τα φρουτώδη αρώματα των ποικιλιών, εσπεριδοειδή, κυρίως το ώριμο λεμόνι από το Ασύρτικο και τριανταφυλλένιες νύξεις από την Μαλαγουζιά. Στόμα πλούσιο με σώμα παχύ και λιπαρό. Αρκετά μεγάλη επίγευση όπου τα ποικιλιακά αρώματα συμβαδίζουν με το βαρέλι, που ο χρόνος έχει ενσωματώσει και δέσει μεταξύ τους.

Γευστικοί συνδυασμοί:

Προτείνουμε να συνοδέψετε το Sign fume με κρεατικά, όπως μοσχάρι στην κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος. Ιδανικά απολαύστε το μέτρια δροσερό, 14 – 15°C.

Ραδιοφωνικό απόσπασμα:

Δείτε επίσης:

Τσίπουρο Κανένας, Ε. Τσάνταλης Α.Ε.

Γιώργος Βέκιος. Το Τσίπουρο, στα πρώτα του βήματα, δεν ήταν παρά μια προσπάθεια των αμπελο…